Frankreich gehört nicht nur quantitativ sondern auch qualitativ zu einem der bedeutendsten Weinbaugebiete weltweit. In Paris ist auch der Sitz der Internationalen Organisation für Rebe und Wein. Frankreich muss sich bei den Produktionszahlen lediglich hinter Italien auf Platz zwei einreihen. Von den jährlich in Frankreich abgefüllten sechs bis sieben Milliarden Flaschen Wein, sind etwa 27% Weißwein. Weißwein wird in verschiedenen französischen Weinanbaugebieten hergestellt. Hierzu gehört unter anderem der Elsass. Der Elsass bietet in seinem Weißwein einen eigenen Stil. Dies ist auf den langen deutschen Einfluss zurückzuführen. Hier wird beispielsweise auch der französische Riesling angebaut und kultiviert.
Ein vielseitiges Weißwein Spektrum bietet das Loiretal. In diesem Gebiet hat sich eine große Anzahl von Weingebieten entwickelt. Das größte Qualitätsweingebiet weltweit ist das Bordeaux. Hier werden auf 123.000 Hektar Weinreben angebaut. Diese verteilen sich auf 57 unterschiedliche Appellationen. Im Südwesten befinden sich etwa 15.000 Hektar Anbaufläche. Diese Region gehört zu den weltweit ältesten Weinbauflächen.
In Südfrankreich wird der typische „Vin de Pays“ also der Landwein hergestellt. Er gehört zu den einfachen Tafelweinen – doch das heißt nicht unbedingt Wein von minderer Qualität: Dieser Landwein hat einen weltweiten Siegeszug angetreten. Etwa 9.000 Hektar umfasst das Weinbaugebiet Languedoc. Das Gebiet wird durch das Klima, die reichlichen Sonnenstunden, viel Wind und starker Trockenheit geprägt.
Die Region Burgund gehört zu den weltweit besten Weinbergen. Hier werden vor allem die bekannten Weißweine Chardonnay und Aligoté produziert. Durch die nördliche Lage sind die Sommer hier relativ kurz, daher ist das Weingebiet Burgund nur für früh reifende Rebsorten geeignet. Bekannte Weißweinsorten sind neben dem sehr trockenen Chardonnay auch der Chablis oder der Chenin blanc. Dieser ist in trocken halbtrocken oder süß erhältlich. Zu den gängigsten Alltagsweinen gehört der Muscadet. Ein weiterer Weltstar ist der Sauvignon blanc. Eher lieblich süße Weißweinsorten sind beispielsweise mitunter der Monbazillac, Cardillac oder Saussignac.
